Dalam industri daging, pemprosesan daging boleh dilakukan dengan menggunakan kaedah yang berbeza seperti air panas & rawatan wap konvensional. Tetapi kedua-duanya adalah rawatan pemanasan konduktif kerana ia bergantung pada pengaliran haba dari dalam dan juga di luar daging. Oleh itu, ini memerlukan lebih banyak masa untuk rawatan jika tidak, akan ada perubahan yang tidak diingini yang akan berlaku dalam kualiti daging. Untuk mengatasi masalah ini, kaedah seperti frekuensi tinggi pemanasan digunakan untuk menghilangkan mikroorganisma. Artikel ini membincangkan gambaran keseluruhan Pemanasan Frekuensi Tinggi.
Apakah Pemanasan Frekuensi Tinggi?
Pemanasan frekuensi tinggi juga dinamakan frekuensi radio / pemanasan dielektrik , ketuhar gelombang mikro & pemanasan IR. Ini adalah kaedah terma, digunakan untuk menghilangkan mikroorganisma. Kaedah pemanasan ini menggunakan elektromagnetik tenaga untuk memanaskan produk. Ini menawarkan bekalan haba cepat & konsisten tambahan dan juga mengurangkan penurunan kualiti produk. Ini adalah kaedah alternatif untuk air panas dan juga rawatan wap konvensional dalam pemprosesan daging.
pemanasan frekuensi tinggi
Prinsip Kerja
Bahan yang ingin kita panaskan terletak seperti sekeping di antara dua elektrod logam di mana voltan frekuensi tinggi digunakan sehingga jumlah pemanasan yang mencukupi, dan juga kehilangan yang mencukupi, akan disediakan. Julat frekuensi yang digunakan dalam pemanasan ini berkisar antara 10 MHz hingga 20 MHz. Julat voltan berubah dari 10 - 20 kV. Bekalan voltan frekuensi tinggi yang diperlukan dapat diperoleh dengan menggunakan pengayun injap.
pemanasan kapasitif
Apabila bekalan voltan AC diberikan di kedua-dua platnya maka aliran arus akan ditarik melalui kapasitor, yang tidak mengarahkan bekalan voltan tepat pada 90 °. Ini bermaksud bahawa ada komponen arus tertentu yang berada dalam fasa melalui voltan. Kerana komponen semasa ini, haba dapat dihasilkan di dalam bahan dielektrik.
Di sini kehilangan dielektrik dapat didefinisikan sebagai tenaga elektrik yang dikeluarkan dalam tenaga haba dari dalam bahan dielektrik. Kerugian ini berkadar langsung dengan V2f sehingga voltan frekuensi tinggi dapat digunakan dalam pemanasan dielektrik. Secara amnya, voltan ac 20 kV pada frekuensi 10-30 MHz digunakan. Pemanasan dielektrik digunakan untuk kertas, pengeringan tekstil, pembuatan papan lapis, dan lain-lain. Dalam kes pemanasan dielektrik, kecekapan keseluruhan adalah sekitar 50%.
Kelebihan
The kelebihan pemanasan frekuensi tinggi sertakan perkara berikut.
- Pemanasan dielektrik sesuai untuk bahan bukan pengalir seperti plastik, kayu, dan sebatian sintetik.
- Apabila haba dihasilkan semasa jisim bahan lengkap, maka kita mendapat pemanasan yang konsisten. Dengan menggunakan kaedah pemanasan konvensional, tidak dapat dicapai dengan mendapatkan ini.
- Untuk menyelesaikan proses ini, sangat sedikit masa yang diperlukan apabila dibandingkan dengan kaedah lain.
Kekurangan
The kelemahan pemanasan frekuensi tinggi sertakan perkara berikut.
- Kaedah ini sesuai untuk bahan kehilangan dielektrik tertinggi
- Kecekapan pemanasan dielektrik secara keseluruhan akan sangat rendah
- Antara muka radio boleh disebabkan oleh frekuensi tinggi.
- Peralatan yang digunakan untuk pemanasan dielektrik sangat mahal sehingga hanya digunakan di mana teknik lain tidak dapat dilaksanakan.
Aplikasi Pemanasan Frekuensi Tinggi
Aplikasi pemanasan ini merangkumi yang berikut.
- Terdapat banyak industri yang menggunakan teknik pemanasan dielektrik seperti kertas, tekstil, makanan, bahan kimia, dan plastik.
- Terdapat banyak aplikasi seperti penaik, pengeringan, kimpalan , pempolimeran dan pencairan.
- Ini berada di bawah teknik pemanasan dielektrik atau frekuensi tinggi.
- Kedua-duanya adalah bentuk tenaga gelombang elektromagnetik.
Oleh itu, ini semua mengenai pemanasan frekuensi tinggi atau pemanasan dielektrik yang boleh digunakan untuk mengeringkan kertas, tembakau, kayu, dan lain-lain. Berikut adalah soalan untuk anda, apakah nama alternatif pemanasan frekuensi tinggi?
